Siamo assolutamente ossessionate da questo LOAF CAKE CIOCCOLATO e MASCARPONE.

Scioglievole e delicato, senza burro, umido e colmo di un ricco gusto di cioccolato…… non c’è niente di più goloso! 

Un ottimo rimedio per fare il pieno di energie la mattina a colazione o per far tornare il sorriso dopo una pessima giornata. 

Se siete amanti del cioccolato ve ne innamorerete!

Ma passiamo alla ricetta.

Prepariamo 150 g di farina 00, 70 g di farina di nocciole, 40 g di cacao amaro, 300 g di mascarpone a temperatura ambiente, 100 g di zucchero semolato, 100 g di zucchero muscovado, 80 ml di olio di cocco ( in alternativa va bene anche l’olio di semi), 80 ml di latte, 3 uova, 120 g di cioccolato fondente a pezzetti o di gocce di cioccolato e 16 g di lievito per dolci.

Iniziamo tritando grossolanamente il cioccolato e riponiamolo nel freezer.

Questo passaggio serve per ottenere un effetto più “croccante” dopo la cottura, perchè il cioccolato non si scioglierà completamente…. o almeno, non dovrebbe ! 🙂

Montiamo le uova con lo zucchero semolato sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,  aggiungiamo lo zucchero muscovado e l’olio a filo.

Dopodiché incorporiamo il mascarpone e amalgamiamo fino a quando il composto risulterà liscio ed omogeneo. 

A questo punto inseriamo le farine, il lievito e il cacao, setacciandoli, mescoliamo bene, aggiungiamo il latte e  il cioccolato tritato, tenendone da parte un cucchiaio.

Rivestiamo uno stampo da plumcake da 20×11 con carta forno e versiamo l’impasto livellandolo.

Cospargiamo la superficie con il restante cioccolato ed inforniamo a 170°, forno caldo, per circa 45/50′.

Controlliamo sempre la cottura prima di sfornare con la prova stuzzicadenti, perchè potrebbe variare a seconda del forno.

Possiamo gustare il nostro dolce così al naturale o cospargerlo con zucchero a velo…. a voi la scelta!

Buon assaggio.

Alla prossima ricetta. 

Tati e Vero