Ecco finalmente ci siamo!

Dopo giorni di addobbi, film natalizi e preparativi vari, la Vigilia di Natale è arrivata.

E come iniziare al meglio questo giorno speciale, se non con una colazione speciale?! 

APPLE DUTCH BABY PANCAKE .

Conosciuto anche come “pancake tedesco”, è più grande e soffice dei classici pancake.

La sua particolarità è che si gonfia durante la cottura… viene cotto in forno, ma all’interno di una padella di ghisa o ferro che potete trovare sulla nostra vetrina Amazon e si può farcire a piacere.

Hanno una caratteristica forma a “cestino” , pronta ad accogliere qualsiasi farcia e noi abbiamo optato per delle golose mele caramellate. 

Preparateli con noi e non ve ne pentirete. 

Ci serviranno 3 uova medie, 100 g farina 00, 150 ml latte intero, 30 g zucchero di fiori di cocco (sostituibile con la stessa quantità di zucchero semolato o di canna) 30 g di burro e un pizzico di sale .

Per la farcia basteranno 2 mele, 25 g  burro  e 50 g zucchero di cocco.

In una ciotola mescoliamo 20 g di burro fuso con le uova e il latte.

Incorporiamo la  farina, lo zucchero e il sale. 

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, dopodiché versiamoli nella pentola precedente imburrata con il burro restante e cuociamo a fuoco alto sui fornelli per circa 2′.

A questo punto posizioniamo la padella scelta che deve essere adatta per la cottura in forno e cuociamo a 220° per 15′, fino a quando l’impasto si gonfierà e sarà bello dorato. 

Prepariamo la farcia di mele facendo sciogliere il burro in una padella, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo il tutto.

Versiamo le mele tagliate a tocchetti e lasciamo caramelllare per qualche minuto. 

Se è di vostro gradimento si può aggiungere cannella a piacere. 

Quando il dutch pancake sarà cotto,decoriamo la superficie con le mele e il loro succo.

Liberate la fantasia e provate a farcirli in tanti modi differenti. 

Buon assaggio. 

Veronica e Tatiana