È così difficile non essere banali, ma è davvero così importante essere originali?! 

Prendiamo ad esempio questa BUNDT CAKE AL CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO.

Ci avete mai pensato?

Una semplice impasto goloso,una farcia di confettura e il gioco è fatto!

Un dolce probabilmente ordinario, ma che all’assaggio scatena un imprevedibile entusiasmo… soprattutto perchè c’è il cioccolato e in fondo si sa, il cioccolato porta sempre gioia!

Totalmente privo di latte e derivati, il burro è stato sostituito dall’olio di cocco, nostro fedele alleato in cucina.

Prepariamo tutti gli ingredienti ed iniziamo!

Ci occorreranno 300 g zucchero , 250 g farina , 100 g farina di mandorle, 100 g fecola, 150 g cioccolato fondente, 150 g olio di cocco, 4 uova, 16 g lievito per dolci, un pizzico di sale e confettura di ciliegie a piacere.

Per la glassa basterà dello zucchero a velo e succo di limone.

Iniziamo scegliendo il cioccolato a bagno maria e lasciamo intiepidire.

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma. 

Mescoliamo lo zucchero e i tuorli, aggiungiamo la crema di cioccolato, l’olio e con molta delicatezza,  gli albumi montati a neve. 

Dopo aver amalgamato il tutto, incorporiamo le farine, il lievito, il sale e la fecola.

Versiamo il composto in uno stampo da 26 cm di diametro oliato e infarinato e infornare a 180° per circa 40′.

La prova stecchino è sempre consigliata!

Lasciamo raffreddare e tagliamo in due la ciambella, facciamo a piacere con la confettura di ciliegie e decoriamo con la glassa.

Per fare la glassa basterà mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone, inserendo molto lentamente quest’ultimo fino ad ottenere un crema molto densa.

Abbellite la vostra bundt cake come meglio credete, noi abbiamo optato per dei ribes dal colore rosso brillante!

Buon assaggio. 

A presto.

Vero e Tati