Quando si alzano le temperature, diventando a volte insostenibili, accendere il forno può essere davvero traumatico!

Quindi per non farci del male e per non farci mancare nemmeno una buona merenda homemade, siamo passate al piano B preparando delle deliziose coppette di CREMA AL LIMONE E FRAGOLE .


Un dolce al cucchiaio sempre molto apprezzato a casa nostra e poi è risaputo, limone e fragole sono la coppia perfetta per eccellenza, soprattutto se le fragole sono @sant_orsola.


Questa crema riuscirà a conquistare i palati più ostili e siamo sicure che, in caso di una cena con amici, lascerà i vostri ospiti senza parole.

Quindi, sfoderate i cucchiaini e preparatevi per affondarli in queste deliziose monoporzioni!

Ecco cosa ci occorrerà per quattro copette.


Per la crema al limone, 200 ml panna fresca, 80 g zucchero, 60 g ricotta, 20 g burro, 3 tuorli , 2 g amido di mais, 1 limone il succo e la scorza grattugiata, 4 g fogli di gelatina.

Per la crema di fragole, 300 g fragole, il succo di un limone, 20 g zucchero a velo e 4 g fogli di gelatina.

Fragole a volontà per decorare

Iniziamo.

In una ciotola mescoliamo lo zucchero e la scorza di limone, uniamo il succo filtrato del limone, i tuorli e montiamo sino ad ottenere un composto leggero.
Incorporiamo l’amido e la panna .
Riponiamo tutto in un pentolino e facciamo cuocere fino ad ottenere una crema densa.

Uniamo la gelatina strizzata, precedentemente ammollata in acqua fredda e infine incorporiamo il burro e la ricotta che è stata precedentemente setacciata.

Mescoliamo bene il tutto finché ci risulterà una crema omogenea.
Facciamo raffreddare.

Passiamo alla crema di fragole.
Versiamo 200 g di fragole tagliate a tocchetti in un pentolino, uniamo il succo di limone, lo zucchero e facciamo cuocere per 5′.
Frulliamo il composto e mentre è ancora caldo facciamo sciogliere la gelatina che abbiamo precedentemente ammollato in acqua fredda .


Versiamo le creme, leggermente raffreddate nei bicchierini o nelle coppette, alternando gli strati di crema al limone e gli strati di crema alle fragole a nostro piacere.

Decoriamo le con fragole rimaste, un po’ di scorza di limone e lasciamo raffreddare in frigo almeno 1h
per prima di servire.

Potete abbellire le vostre coppette con foglioline di menta e, perchè no, con qualche meringhetta.

Buon assaggio.

Alla prossima ricetta.

Vero e Tati.