Avete già pensato alla colazione di Pasqua?!

Per non farci cogliere impreparati, che dite di sfornare dei profumatissimi HOT CROSS BUNS?!

Questi soffici panini, letteralmente “panini con croce ” fanno parte della tradizione pasquale anglosassone da secoli.
La particolarità degli hot cross buns, è la croce in superficie realizzata con acqua e farina, che è il simbolo della Resurrezione di Cristo
Possono essere aromatizzati con cannella o cardamomo e arricchiti con l’uvetta

La nostra proposta si differerenzia dagli originali perchè abbiamo sostituito l’uvetta, con delle golose gocce di cioccolato.


Il burro classico @lurpakita, ha le caratteristiche perfette per i nostri amati lievitati.
Ha una consistenza simile ad una crema e il suo sapore delicato rende davvero speciali i nostri dolci.

Che ne dite di prepararli con noi?

Prima di passare agli ingredienti, la teglia che abbiamo utilizzato per la cottura degli hot cross buns, è una teglia quadrata 20×20 che potete trovare nella nostra vetrina Amazon .


Prepariamo 500g di farina manitoba, 10g di zucchero semolato, 12 g di lievito di birra fresco, 220 ml di latte, 50 g di burro classico @Lurpakit , 5g di sale, 1 uovo, 1 cucchiaino di cardamomo e 150g di gocce di cioccolato fondente.


Per le croci occorreranno invece, 80 ml d’acqua e 80 g di farina.


Sciogliamo il lievito nel latte.
Nella ciotola della planetaria versiamo la farina, il latte a filo, l’uovo ed iniziamo ad impastare.
Incorporiamo lo zucchero, il sale e lavoriamo fino a portare l’impasto ad incordatura.


Aggiungiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il cardamomo e riprendiamo l’incordatura.
Quando l’impasto risulterà liscio, incorporiamo le gocce di cioccolato.

Formiamo un panetto, riponiamolo in una ciotola coperta con pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio.


Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiamo l’impasto lievitato, formiamo delle palline da circa 70g l’una, trasferiamole in una teglia rivestita con la carta forno o semplicemente imburrata e copriamo facendo lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Poco prima di infornare, prepariamo la pastella mischiando bene acqua e farina.
Spennelliamo la superficie dei nostri paninetti, con un uovo sbattuto e formiamo la croce su ogni singolo panino , utilizzando una sac a poche.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 25′ circa.
Se dovessero scurire troppo, copriamo un un foglio di carta d’alluminio e facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Devono risultare belli dorati

Buon assaggio e alla prossima ricetta.

Tati e Vero