A voi piacciono i dolci americani?
A noi moltissimo, soprattutto le torte pie, esercitano un fascino irresistibile su di noi.

Dalla classica regina indiscussa, l’apple pie, alle sue cugine la strawberry e la blueberry pie, sono davvero irresistibili.

Questa volta però è il turno della PECAN PIE, un dolce dal sapore davvero unico nel suo genere.

Le noci pecan donano una croccantezza che si sposa benissimo con il ripieno a base di sciroppo d’acero, due semplici ingredienti che rendono questa torta, una delle più famose al mondo.

È un dolce tipicamente autunnale lo sappiamo, ma complice l’abbondanza di noci pecan e sciroppo d’acero nelle nostre dispense, ci è venuta una gran voglia di realizzarla.

L’avete mai assaggiata?
Volete prepararla con noi?


🙌🏼 per la realizzazione della nostra pecan pie abbiamo utilizzato cacao bio in polvere, noci pecan sgusciate, sciroppo d’acero bio e bacelli di vaniglia Bourbon di Koro.

Con queste dosi otterrete due torte del diametro da 20 cm oppure una grande da 24/26 cm.

Iniziamo dalla base preparando 225 g di farina bianca 00,
40 g  di cacao amaro,
30 g di zucchero semolato bianco,
125 g di burro a pezzetti freddo,  75 g acqua anch’essa fredda e 2 g di sale.

Per il ripieno invece prepariamo 250 g di noci pecan tritate, 285 g di sciroppo d’acero,
115 g di zucchero bianco semolato,
100 g di burro fuso, 3 uova,
i semi di un baccello di vaniglia e 2 g sale.

E per decorare una quantità a vostro piacere di noci pecan.


Prepariamo una teglia da 20 cm di diametro,  imburrandola e infarinandola, oppure rivestiamola con carta forno.
Mescoliamo tutti gli ingredienti per la base, in una ciotola capiente, lavoriamo il tutto in modo da ottenere un composto uniforme e formiamo un panetto.
Riponiamolo in frigorifero per almeno 30 minuti.


Passiamo al ripieno.
Amalgamiamo con la frusta le uova, lo sciroppo d’acero, lo zucchero, il burro fuso, la vaniglia e il sale e infine aggiungiamo le noci pecan tritate grossolanamente.
Tiriamo la sfoglia con un mattarello aiutandoci con della farina se necessario e stendiamola sulla base della teglia tagliando i bordi in eccesso.
Riempiamo con il ripieno livellandolo.

Disponiamo i mezzi gherigli di noci pecan sulla superficie della torta, ricoprendola completamente e inforniamo,  con forno preriscaldato a 180°C per 35/40′.

Potete gustarla tiepida e con una pallina di gelato alla vaniglia, è la fine del mondo!

La teglia utilizzata ha il fondo removibile, l’abbiamo acquistata su Amazon vi lasciamo il link diretto della nostra vetrina.

A presto
Vero e Tati