Parola d’ordine per questi cookies?
Sensazionali!
Siamo cadute in tentazione e abbiamo compiuto l’ennesimo peccato di gola.
I DULCE DE LECHE COOKIES sono burrosi e cioccolatosi, croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
L’abbiamo definito il nostro “food emozionale” e dopo aver assaggiato il primo biscotto è davvero difficile riuscire a fermarsi.
Il dulce de leche all’interno dei cookies, ha dato quel tocco in più e sono davvero semplicissimi da preparare.

Fateli insieme a noi.

Iniziamo dal dulce de leche, prepararlo in casa è facilissimo.
Prendiamo del latte condensato in latta, togliamo la carta che ricopre la latta (se ce l’ha ovviamente) , togliamo il coperchio di plastica e posizioniamo la latta chiusa in una pentola con acqua.
La latta dovrà essere totalmente coperta dall’acqua.
Mettiamo la pentola sul fuoco e facciamola bollire a fuoco lento per ben 2 ore, rigirando spesso con una pinza il barattolo di latte condensato.
Trascorse le 2 ore, togliamo il barattolo dalla pentola e facciamolo raffreddare bene.
Una volta raffreddato apriamolo e trasferiamo il contenuto in una ciotola, mescoliamo bene, riponiamo la crema in un barattolo di vetro ben chiuso e conserviamo in frigo.

Ora prepariamo i cookies, con queste dosi usciranno circa 10 biscotti di grandi dimensioni.

Prepariamo 100 gr di farina 00, 28 gr di cioccolato fondente, 28 gr di cioccolato bianco, 40 gr di cacao amaro, 120 gr di zucchero muscovado, 50 gr di burro salato a temperatura ambiente, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale e dulce di leche per farcire.

Tritiamo grossolanamente i due cioccolati.
In una ciotola mischiamo la farina, il lievito, il sale, il cacao e la cannella. In un’altra ciotola montiamo il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
A questo punto aggiungiamo l’uovo precedentemente sbattuto, amalgamiamo il tutto e aggiungiamo gli ingredienti secchi.
Incorporiamo i cioccolati tritati e mescoliamo bene.
Avvolgiamo il composto nella pellicola e facciamo riposare in frigo per 1 ora.
Scaldiamo il forno a 180°.
Copriamo una teglia con carta forno e formiamo delle palline con l’impasto. Posizioniamole sulla teglia ben distanziate perché in cottura tenderanno ad allargarsi.
Facciamo una leggera pressione al centro di ogni pallina formando così un incavo, versiamo un pochino di dulce di leche all’interno e ricopriamo con un po’ di impasto.
Appiattiamole leggermente e inforniamo a 180° per 10/12 minuti circa, fino a doratura.

Buon assaggio.

A presto
Vero e Tati