Ci vuole tanta forza per fingere che vada tutto bene, a volte si è costretti a sorridere anche quando si vorrebbe urlare o piangere. In questi casi ciò di cui necessitiamo è semplicemente essere rassicurati, rasserenati, abbiamo bisogno di certezze, un abbraccio e un buon dolce possono essere terapeutici! Il profumo di una torta di mele per noi è felicità a 360°. Profuma di casa, di famiglia, di amore, di tutte quelle cose che ci danno sicurezza e serenità. La gioia ci invade ogni volta che ne sforniamo una e soprattutto ogni volta che una fetta raggiunge le nostre labbra! La versione che vi proponiamo oggi è una TORTA DI MELE CON LATTE DI KEFIR. Una ricetta semplice, veloce da preparare, dalla consistenza soffice e profumata. Le mele nell’impasto la rendono umida al punto giusto, praticamente irresistibile. 
Facciamola insieme.
Prepariamo 4 Mele, 300 gr di farina 00, 180 g di zucchero, 3 uova, 16 g di lievito, 70 g di burro, 200 ml di latte di Kefir e la scorza grattugiata di un limone. Iniziamo montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel mentre, tagliamo tre mele a tocchetti piccoli e mettiamole da parte. A questo punto aggiungiamo il burro ammorbidito, il latte di Kefir a filo e la scorza di limone grattugiata. Incorporiamo la farina precedentemente setacciata con il lievito e le mele tagliate a tocchetti. Amalgamiamo bene il tutto e versiamo il composto all’interno di uno stampo da 20/22 cm di diametro, precedentemente rivestito da carta forno. Con la mela rimanente decoriamo la superficie e inforniamo 170°, forno statico, per 45 minuti. Prima di sfornare è sempre consigliata la prova stuzzicadente.

Buon assaggio

A presto

Vero e Tati