Le torte di mele hanno sempre un certo effetto su di noi. Abbiamo tanti ricordi piacevoli legate ad esse e alla nostra infanzia. Ogni versione riesce a catturare la nostra attenzione, ogni variante ci dona gioia al primo morso. E cosa fare quando si viene colte all’improvviso da una voglia di crema frangipane e allo stesso tempo, una voglia di crostata di mele?! Si prepara una TORTA FRANGIPANE ALLE MELE, semplice!
Volete prepararla con noi?

Iniziamo dagli ingredienti per la frolla. Prendiamo 250 g di farina 0 ,50 g di farina di mandorle ,150 g di burro ,150 g di zucchero ,3 tuorli e la scorza di un limone.

Prepariamo la frolla unendo tutti gli ingredienti, formiamo un panetto e lasciamolo riposare due ore in frigo o anche tutta la notte, avvolto nella pellicola trasparente.

Per il croccante alle arachidi ci occorreranno 150 g di arachidi tostate non salate e 125 g di zucchero.

Facciamo scaldare lo zucchero a 170° ,se non abbiamo un termometro, continuiamo fino a quando lo zucchero sarà caramellato. Uniamo le arachidi, amalgamiamo bene e versiamo il tutto su della carta forno leggermente oliata, appoggiamo sopra un altro pezzo di carta forno,livelliamo tutto con un mattarello e lasciamo raffreddare.

Ora passiamo alla crema frangipane.

Prepariamo 125 g di burro ,125 g di zucchero a velo ,3 uova ,150 g di mele a cubetti ,50 g di farina 0 , 125 g di farina di mandorle e cannella a piacere.

Uniamo in una ciotola il burro, lo zucchero, le uova, la cannella a piacere e per ultimo le mele tagliate a cubetti. Amalgamiamo bene e mettiamo in frigo a riposare mezz’ora.

Infine ci occorreranno due mele tagliate a fettine sottili e della confettura di albicocche.

Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti , non ci resta che assemblare la nostra torta. Foderiamo uno stampo da crostata con carta da forno, oppure lo imburriamo e infariniamo. Stendiamo la pasta frolla e la mettiamo nel nostro stampo da crostata. Noi abbiamo usato uno stampo del diametro di 28 cm. Spalmiamo sul fondo la confettura di albicocche, sbricioliamo all’interno il croccante di arachidi, riempiamo con la crema frangipane, livelliamo bene e decoriamo con le fettine di mele e inforniamo a 180 ° per 40 minuti.

Sforniamo, lasciamo raffreddare bene e gustiamocela in compagnia.
A presto

Vero e Tati