Il divertimento è una cosa seria, aveva proprio ragione Italo Calvino… Non si dovrebbe mai sottovalutare il potere del piacere di divertirsi.
Noi in cucina ci divertiamo come delle pazze, soprattutto quando proviamo nuove combinazioni di gusti e sapori come questa CROSTATA CON FROLLA ALLA MENTA E  NAMELAKA AL CIOCCOLATO AL LATTE. Un abbinamento che ci ha fatto sorridere di gioia al primo assaggio. Il leggero retrogusto di menta si sposa benissimo con il sapore del cioccolato, impossibile non innamorarsene.
Per la frolla ci serviranno ci serviranno, 250 g di farina 90 g di zucchero, 90 g di burro, un uovo, 50 ml di sciroppo alla menta. Prepariamo la frolla mescolando lo zucchero con l’uovo, aggiungiamo la farina, il burro e infine lo sciroppo di menta e impastiamo tutto molto velocemente. Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo almeno 2 ore prima di utilizzarlo.
Vi consigliamo sempre di preparare la crema namelaka con un giorno di anticipo.
Ci occorreranno  200 ml di panna fresca, 100 ml di latte intero, 100 g di cioccolato bianco, 100 g di cioccolato al latte e 3 fogli di gelatina. Facciamo sciogliere i due cioccolati a bagnomaria e amorbidiamo i fogli di gelatina in acqua.Successivamente strizziamo la gelatina ammorbidita e aggiungiamola al latte caldo , mescolando finché questa non si sarà sciolta.  Mettiamo i cioccolati in una ciotola, aggiungiamo a filo il latte continuando a mescolare. Aggiungiamo la panna fresca e mixiamo il tutto con un frullatore ad immersione. Copriamo con della pellicola a contatto e lasciamo riposare in frigo per almeno 12 ore. Prima di utilizzare la crema e ricordiamoci di montarla con le fruste. 
A questo punto riprendiamo il nostro panetto di frolla e prepariamo un guscio, facendolo cuocere in forno a 170 ° per 25 minuti. Una volta che si sarà raffreddato guarniamolo a nostro piacere con la crema namelaka. Se vi piace potete decorare la torta con delle foglioline di menta con delle scagliette di cioccolato.
A presto.

Tati & Vero