Abbiamo un enorme difetto, siamo maledettamente curiose!  Ci piace sperimentare nuovi ingredienti e nuovi abbinamenti di sapori. Quando abbiamo visto la farina di amaranto non abbiamo saputo resistere… Dovevamo assolutamente provarla. Ci siamo documentate scoprendo che questa farina ha un sacco di proprietà e benefici. In primis è senza glutine , ha una gran presenza di fibre ed ha una grande quantità di ferro, fosforo , calcio e magnesio….quindi perché non preparare un delizioso dolcetto?!
Sono nati i nostri MUFFINS CON FARINA DI AMARANTO E GOCCE DI CIOCCOLATO, un sapore deciso dal retrogusto tostato.
Se volete prepararli con noi procuratevi 200gr di farina di amaranto, 100 gr di gocce di cioccolato, 80 gr di zucchero, 170 ml di latte, 30 ml di olio di semi , 1 uovo e 2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine.
Setacciamo insieme la farina e il lievito, aggiungiamo metà delle gocce di cioccolato. In un’altra ciotola mescoliamo lo zucchero, l’olio, il latte e l’uovo, amalgamiamo bene e uniamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Prendiamo dei pirottini e distribuiamo l’impasto e copriamo la superficie con il resto delle gocce di cioccolato. Inforniamo a 180 gradi per 20/25 minuti.
Se preferite potete sostituire le gocce di cioccolato con i mirtilli rossi…. 

Arrivederci alla prossima ricetta Vero & Tati