Quando la tristezza prende il sopravvento, l’unica soluzione è quella di tentare di coccolarsi con qualcosa di dolce che tiri su il morale. 

Sì perché le giornate no capitano a tutti, non mentite, vi vediamo! 

Stanchezza ed isteria a volte sono di casa e preparare biscotti per noi è sempre terapeutico.

Questi BISCOTTI con SCIROPPO D’AGAVE E ZENZERO sono davvero goduriosi senza essere eccessivamente “grassi” o pieni di zuccheri.

Semplicissimi da preparare compiono il loro dovere egregiamente: il buonumore spunta come un arcobaleno dopo il temporale!

Provare per credere.

Prepariamo 220 g farina 00, 80 g farina farro , 110 ml sciroppo d’agave , 70 ml olio di semi, 1 cucchiaino di cannella in polvere , 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato  e 1 uovo.

In una ciotola mescoliamo lo  zucchero con lo zenzero, la cannella, il bicarbonato, l’olio e lo sciroppo d’agave. 

Aggiungiamo l’uovo e poco per volta le due farine. 

Amalgamiamo fino a formare una palla e facciamola riposare in frigorifero per almeno 1h avvolta con della pellicola. 

Riprendiamo l’impasto, stendiamo e ritagliamo con le apposite formine di biscotti. 

Inforniamo a 180° per circa 12′.

Ricopriamo con lo zucchero a velo o con una velatura leggera di glassa all’acqua, ottenuta mescolando 2 cucchiai di acqua calda con circa 150 g di zucchero a velo.

Buon assaggio e alla prossima ricetta.

Tati e Vero