Un’idea simpatica per preparare un dolce perfetto per l’autunno?!

Ce l’abbiamo!

PLUMCAKE ALLA ZUCCA E NOCI PECAN.

Nel periodo autunnale, la zucca è sempre presente nelle nostre cucine.

Grazie al cielo le nostre figlie l’adorano quindi possiamo sbizzarirci e proporre svariate ricette.

… ed ovviamente a casa nostra il dolce non può mancare!

L’impasto di questo plumcake è morbidissimo, niente burro ma solo yogurt che ha compiuto il suo dovere egregiamente. 

Colorato e profumato, ha catturato l’attenzione di tutti grazie alla glassa al limone che dona quel tocco di contrasto, perfetto per bilanciare la dolcezza della zucca.

Siete curiose di provarlo?

Preparatelo con noi.

Ci serviranno 250 g di farina 00, 180 g di zucchero, 100 ml di olio di semi, 100 ml di zucca cotta e ridotta a purea, 100 g di yogurt bianco magro, 3 uova, 10 g di lievito per dolci e noci pecan q.b.

Per la glassa occorrerà zucchero a velo q.b.  e il succo di un limone.

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo l’olio a filo e continuiamo a montare, uniamo la purea di zucca, lo yogurt e mescoliamo bene il tutto.

Incorporiamo la farina setacciata con il lievito ed amalgamiamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versiamo il tutto in uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato, e cuociamo a 180° per 40′ circa.

Effettuiamo sempre la prova stecchino prima di sfornare. 

Quando il nostro plumcake sarà pronto, sforniamo e lasciamo raffreddare mentre ci dedichiamo alla preparazione della glassa.

Aggiungere ad una quantità di zucchero a velo di circa 150 g, (a dire il vero siamo molto imprecise su ciò perchè abdiamo sempre a sentimento!) il succo di limone, un cucchiaino per volta fino a ottenere una crema lucida e molto densa.

Versiamo la glassa ottenuta sul plumcake e decoriamo con noci pecan in abbondanza.

Se lo provate fateci sapere se, anche a casa vostra ha riscosso un enorme successo!

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati