Quali sono le cose che vi danno soddisfazione? Ovviamente ce ne sono parecchie, più o meno importanti, ma noi siamo particolarmente fiere di noi stesse, quando riusciamo ad avere un’idea iniziale per un dolce…. E in corso di preparazione, stravolgere totalmente quella idea ed ottenere un risultato finale strepitoso!
È quello che è successo con questa bundt cake, che inizialmente doveva essere in versione classica con lamponi e mele. Ma avevamo voglia di qualcosa di nuovo e soprattutto…. Avevamo dello yogurt greco prossimo alla scadenza.
Vi presentiamo la nostra BUNDT CAKE ALLO YOGURT GRECO CON MELE E LAMPONI, un impasto morbido e profumato, abbiamo preferito inserire la mela ridotta a purea, per dare una consistenza umida al punto giusto. La prepariamo insieme?
Ci serviranno 350 g di farina 0, 4 uova, 200 g di zucchero, 200 g di burro fuso a temperatura ambiente, 175 g diyogurt greco, 5 grammi di lievito per dolci, 5 grammi di bicarbonato di sodio, un essenza di vaniglia, 125 g di lamponi freschi e una mela ridotta purea.
Iniziamo. Setacciamo in una ciotola la farina con il lievito e il bicarbonato. In un’altra ciotola sbattiamo con le fruste le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungiamo poco alla volta il burro fuso, lo yogurt, e l’essenza di vaniglia, lavorando in continuazione per amalgamare bene il tutto. Incorporiamo delicatamente le polveri e infine aggiungiamo  la purea di mela e i lamponi. Imburriamo e infariniamo uno stampo da bund cake da circa 25 cm. Versiamo l’impasto all’interno e cuociamo a 180° per 45 minuti circa.
Buon assaggio e a presto.

Vero e Tati