Da quando abbiamo scoperto il metodo tang-zhong , non lo molliamo più !Il tang-zhong o water roux , è una tecnica di panificazione di origine cinese , che permette di realizzare dei lievitati soffici e leggeri.La nostra passione per i lievitati è evidente , soprattutto se si tratta di lievitati dolci .Nulla ci riempie di…