Volete un dolce per fare una super figura e prendervi un sacco di applausi?

La NY CHEESECAKE AI FICHI SENZA LATTOSIO è quello che fa per voi!

Una base deliziosa grazie ai biscotti Lotus ed una crema avvolgente , decorata con una pioggia di fichi e confettura di albicocche.

Se come noi siete amanti delle cheesecake, questa versione senza lattosio merita proprio un assaggio , un’ottima versione per chi ha particolari esigenze alimentari.

Prepariamola insieme.

Per la base ci serviranno 250 g di biscotti Lotus, 90 ml di olio di cocco.

Per la crema prepariamo 400 ml di panna vegetale, 250 g di yogurt di soya alla vaniglia, 50 ml di bevanda al cocco o d’avena, 100 g di zucchero, 3 uova e un chucchiaio di farina.

Per la decorazione invece ci servirà della confettura di albicocche o fichi e fichi freschi a volontà.

Iniziamo a preparare la base tritando finemente i biscotti e amalgamiamoli con l’olio di cocco. Foderiamo con i biscotti la base di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e premiamo bene con un cucchiaio o direttamente con le mani.


Se avete timore che non si stacchi potete foderare lo stampo con carta forno e dopo aggiungere il preparato di biscotti.


Lasciamo riposare la nostra base in frigo per almeno 30′.

Intanto dedichiamoci alla crema.


Amalgamiamo tutti gli ingredienti, aggiungendo un uovo alla volta e per ultimo la farina.


Riprendiamo il nostro stampo, versiamo la crema nello stampo e cuociamo in forno a 160° per circa 55′.


Se la superficie dovesse dorarsi troppo, copriamola con un foglio di carta d’alluminio.


Una volta sfornata lasciamola raffreddare bene.

A questo punto possiamo decorare: spalmiamo la confettura e i fichi freschi.

Conserviamola in frigorifero prima di consumarla.

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Alla prossima ricetta.

Buon assaggio.

Tati e Vero