Non chiamiamolo tiramisù!

Il tiramisù è sacro, quasi leggendario, è fatto di regole che vanno rispettate… quindi troviamo un nome alternativo per questo dolce che dite? 

Chiamiamolo SPUMA AL MASCARPONE E PISTACCHIO CON LAMPONI.

Una crema vellutata al pistacchio che si sposa alla perfezione con i nostri amati e adorati lamponi.

Un dessert che ha conquistato tutti i palati.

Secondo noi vale la pena di provarlo e vi farà fare un figurone, provare per credere. 

Oltretutto è davvero semplice e veloce da realizzare, si potrebbe addirittura preparare ad occhi chiusi.

Iniziamo.

Prepariamo 500 g di mascarpone,  4 uova, 250 g di crema di pistacchio,  100 g di zucchero,  biscotti tipo zalet o se preferite dei biscotti secchi , latte a temperatura ambiente per immergere i biscotti,  confettura di lamponi e lamponi freschi per decorare. 

Le dosi dei biscotti, lamponi e confettura vanno molto a sentimento, a seconda delle dimensioni del dolce e dei vostri gusti personali.

Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma.

Montiamo i tuorli con lo zucchero , aggiungiamo piano piano il mascarpone ed amalgamiamo.

Uniamo la crema di pistacchi e infine gli albumi delicatamente, mescolando fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Componiamo il nostro dolce.

Distribuiamo una cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila, inzuppiamo per pochi istanti i biscotti nel latte ,distribuiamoli sul fondo della pirofila ottenendo così un primo strato di biscotti. 

Aggiungiamo la crema livellando, qualche cucchiaio di confettura di lamponi e continuiamo distribuendo i savoiardi, un altro strato di crema è confettura e così via.

Noi abbiamo formato tre strati in totale.

Infine concludiamo con la crema al mascarpone e rivestiamo la superficie con tanti lamponi freschi.

Lasciamo rassodare in frigorifero per almeno un paio d’ore e poi gustiamo il nostro dolce!

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Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati