Morbidi o croccanti, elaborati o semplici… gira e rigira i biscotti fatti  in casa sono buoni.

Punto.

Questo è un dato di fatto!

Oggi vi presentiamo i nostri biscotti svuota frigo e dispensa come li abbiamo chiamati noi…. ossia BISCOTTI CON FARINA DI RISO e LATTE DI COCCO .

Un gusto particolare ed avvolgente, sono perfetti per concedersi una breve tregua, inzuppandoli magari in un buon tè caldo.

Ma basta chiacchiere, passiamo ai fatti.

Prepariamo 100 g di farina 00, 120 g di farina di riso, 50 g di farina di cocco , 100 ml di bevanda vegetale di latte di cocco , 100 di g zucchero cocco , sostituibile con lo zucchero di canna,  40 g olio di cocco , sostituibile con l’ olio di semi, 1 tuorlo  e 6 g di lievito per dolci.

Setacciamo le farine con il lievito, uniamo lo zucchero il tuorlo e iniziamo ad amalgamare il tutto.

Incorporiamo a filo alternandoli, il latte e l’olio ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo solido. 

Rivestiamo una leccarda con della carta forno, preleviamo delle piccole quantità di impasto, formiamo delle palline, appoggiamole sulla carta forno e pressiamole leggermente.

Inforniamo in forno caldo a 180° per circa 17/20′.

Una volta raffreddati se di vostro gradimento cospargere con zucchero a velo.

Alla prossima ricetta .

Tati e Vero