La sbriciolata è un dolce semplice e dal successo assicurato.

Ricotta cremosa, cioccolato fondente, scorza d’arancia e nocciole caramellate,

questo è il mix di sapori che vi farà impazzire! 

Questa torta è realizzata con una frolla alle mandorle, friabile e croccante che si sposa perfettamente con la cremosità della farcia.

Siete pronti a cedere alla tentazione? 

Prepariamola insieme. 

Per la pasta frolla ci serviranno 300 g di farina 00, 100 g di farina mandorle, 200 g di burro morbido, 150 g di zucchero di canna, 1uovo e la scorza grattugiata di 1 arancia .

Per la crema prepariamo 500 g di ricotta vaccina , 200 g di zucchero a velo, 100 g gocce di cioccolato , la scorza grattugiata di 1 arancia , 100 g di nocciole spellate e  2 cucchiai di zucchero semolato .

Lavoriamo tutti gli ingredienti per la frolla sino ad ottenere un impasto sbriciolato. 

In un padellino antiaderente, sciogliamo lo zucchero semolato fino a quando avrà assunto un colore ambrato, togliamo dal fuoco, unire le nocciole, farle caramellare, trasferire su carta forno e quando si saranno raffreddate tritare grossolanamente. 

In una ciotola uniamo la ricotta, lo zucchero a velo, le nocciole, il cioccolato e la scorza d’arancia, lavorare a crema.

Rivestiamo una teglia apribile da 22cm di diametro con carta forno.

Distribuire sul fondo metà impasto creando una base, versiamo la crema di ricotta, livelliamo e copriamo con il restante impasto sbriciolato con le mani. Cospargere con un pò di gocce di cioccolato se gradite.

Cuociamoin forno statico a 180° per 50′ circa a seconda del forno.

Far raffreddare completamente prima di sformare.

Si può spolverizzare con zucchero a velo o lasciare al naturale. 

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

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Vero e Tati