Piacere per il palato ed una grande soddisfazione nel vedere il risultato finale!

Ecco cos’abbiamo provato con queste BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO. 

Queste brioche sono molto semplici da fare, non richiedono troppo tempo di lievitazione ne tecniche di lavorazione particolari.

Con queste dosi abbiamo ottenuto circa 16/18 brioche di medie dimensioni… se non finiscono in un lampo, potete sempre congelarle dopo la cottura per avere all’occorrenza una dose di morbidezza a colazione!

Prepariamole insieme. 

Ci occorreranno 500 g di farina manitoba, 250 ml di latte, 120 g di zucchero semolato, 60 g di burro morbido, 15 g di lievito di birra fresco, 1 uovo +1 tuorlo, 200 g di gocce di cioccolato e infine un tuorlo e un goccio di latte per spennellare

Mettiamo come prima cosa le gocce di cioccolato nel congelatore.

Sciogliamo il lievito nel latte.

Impastiamo farina, latte, zucchero e uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungiamo il tuorlo e il burro e portiamo ad incordatura. 

Facciamo lievitare sino al raddoppio, in una ciotola coperta con pellicola.

Quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfiare, incorporare le gocce di cioccolato, stendere a rettangolo, ricavare da esso tanti triangoli, allungarli e arrotolare ogni triangolo su se stesso.

Disporre le brioche su una teglia rivestita con carta forno ben distanziati e far lievitare per 1h circa.

Spennellare con tuorlo e latte e cuocere a 180° in forno statico per circa 20/25′.

Per lucidarle abbiamo preparato un semplice sciroppo di acqua e zucchero,  facendo bollire per pochissimi minuti 200 g di zucchero e 100 ml di acqua.

Appena sfornate , spennelliamo e lasciamo raffreddare completamente. 

Avranno così un aspetto brillante e non appiccicoso. 

Si possono lasciare al naturale o cospargere con zucchero a velo.

Alla prossima ricetta.

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Tati e Vero