C’è qualcosa di speciale nei dolci fatti in casa: il profumo che riempie la cucina, la sensazione di comfort mentre si aspetta la cottura, e la soddisfazione di tagliare la prima fetta ancora tiepida. 

Oggi vi portiamo una ricetta che unisce la dolcezza delle banane mature con la freschezza dei kiwi, arricchita da gocce di cioccolato fondente e resa leggera e naturale grazie all’uso dell’olio di cocco. 

Tutto completamente vegan, senza rinunciare a gusto e morbidezza.

Questo BANANA BREAD AL KIWI E CIOCCOLATO vi conquisterà al primo assaggio ne siamo certe.

Ecco gli ingredienti per uno stampo da plumcake classico da 24cm.

Ci serviranno 2 banane mature schiacciate, 2 kiwi maturi a pezzetti, 80 ml olio di cocco sciolto, 110 g zucchero di canna, 50 ml di bevanda vegetale, per noi mandorla, 200 g farina 00, 1 cucchiaino lievito per dolci, 80 g gocce di cioccolato fondente.

Procedimento

Foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno.

In una ciotola capiente schiacciamo le banane con la forchetta, l’olio di cocco sciolto, lo zucchero e il latte vegetale. 

Mescoliamo fino a ottenere una base omogenea.

Setacciamo e aggiungiamo farina e lievito.

Uniamo le gocce di cioccolato, i kiwi e amalgamiamo.

Versiamo l’impasto nello stampo, e cuociamo a 170° per 50–55 minuti.

Facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare. 

Lasciamo intiepidire nello stampo per 10′ poi trasferite su una gratella a raffreddare completamente.

Possiamo conservare il banana bread in un contenitore ermetico per 2–3 giorni a temperatura ambiente.

Si può anche congelare a fette per una colazione pronta in qualsiasi momento.

Per un tocco esotico, aggiungiamo un cucchiaio di cocco rapè all’impasto.

Questo banana bread vegan al kiwi è un dolce che scalda il cuore: morbido, profumato e genuino. 

Perfetto per una colazione sana, una merenda golosa o da condividere con amici davanti .

Ogni fetta è un invito a rallentare e concedersi un momento di comfort autentico, naturale e pieno di gusto.

Alla prossima ricetta. 

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Buon assaggio. 

Vero e Tati