Chi vuole un mazzo di rose goloso? 

Un dolce con più di 500 anni di storia, la TORTA DELLE ROSE è uno dei nostri lievitati preferiti .

Questo dolce è nato nel 1490 per celebrare il matrimonio tra Isabelle D’Este e Filippo Gonzaga.

Soffice e profumata, è davvero semplice da preparare e il risultato è pazzesco. 

Prepariamo gli ingredienti

Prendiamo 480 g di farina manitoba, 180 ml di latte, 10 g di lievito di birra fresco , 60 g di zucchero , 80 g di burro, 2 uova e la scorza di 1 limone.  

Per la farcia 100 g di burro morbido e 100 g di zucchero a velo.

Sciogliamo il lievito nel latte.

Impastiamo la farina con  il latte e le uova fino ad assorbimento.

Inseriamo lo zucchero, il burro e la scorza, lavorando l’impasto fino ad incordatura.

Facciamo delle pieghe  e riporre a lievitare in forno, coperto.

Facciamo lievitare fino al raddoppio. 

Prepariamo la crema al burro, mescolandolo con lo zucchero a velo, finché non diventerà una crema morbida.

Stendiamo la pasta in un rettangolo, spalmiamo la crema sulla superficie, arrotoliamo e chiudere bene.

Ricavare dei rotolini (spessore circa 5/6 cm) e riporli a lievitare in uno stampo a cerniera fino al raddoppio. 

Spennelliamo con un tuorlo sbattuto con un goccio di latte e cuocere a 170° per circa 35′.

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Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Tati e Vero