La BUNDT CAKE AL MASCARPONE E PERE è un dolce goloso e di semplice preparazione. 

Grazie al mascarpone la consistenza di questa bundt è umida e soffice a tal punto, che una sola non vi basterà!

Può essere una perfetta compagnia per una merenda tra amiche e chiacchiere, servita in semplicità con dello zucchero a velo o abbellita, come nel nostro caso, con glassa e lamponi.

Non perdiamo tempo e prepariamola insieme. 

Queste dosi andranno bene per uno stampo da 24 cm di diametro.

Prepariamo 500 g di mascarpone, 500 g di farina, 250 g di zucchero, 100 g di burro, 6 uova, 16 g lievito per dolci, la scorza di un limone e 2 pere mature.

Per la glassa 125 g di zucchero a velo, 10 g di latte, mentre per decorare ci occorreranno lamponi freschi e codette.

Lavoramo il mascarpone con burro e zucchero, aggiungendo i tuorli uno alla volta.

Incorporiamo la farina e il lievito setacciati ed amalgamiamo.

A parte montiamo a neve ferma gli albumi, aggiungiamoli delicatamente al composto inserendo la scorza del limone. 

Amalgamiamo bene, aggiungendo le pere tagliate a pezzettini. 

Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuociamo in forno a 180° per circa 40′.

Effettuiamo sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta, dovrà uscire asciutto. 

Una volta cotta lasciamo raffreddare completamente prima di decorare con la glassa, ottenuta mescolando zucchero a velo e latte insieme.

Abbelliamo con i lamponi fresche e le codette.

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati