Piccoli dolcetti monoporzione, cremosi e golosi, che hanno il potere di farci sorridere anche nelle giornate più difficili.

MINI NY CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO .

Facili da realizzare, scenografiche e molto versatili, infatti facendo le dovute sostituzioni, possono assecondare i gusti di tutti.

Con queste dosi vi usciranno 9 mini cheesecake, noi abbiamo utilizzato il classico stampo da muffin, ma vanno benissimo anche dei coppapasta tondi.

Per la base ci serviranno 120 g di biscotti digestive , 70 g di burro salato fuso e 1 cucchiaio cacao amaro.

Per la crema , 100 g di mascarpone, 80 g di formaggio spalmabile , 1 uovo , 30 g di zucchero a velo e

1 cucchiaio amido di mais

Invece per la coulis 250 g di frutti di bosco misti, 30 g di zucchero  e il succo di 1 limone.

Tritiamo i biscotti e amalgamiamoli con il burro fuso e il cacao.

In degli appositi pirottini da muffin, versiamo il composto per la base e tenere da parte.

Prepariamo la crema di formaggio mixando tutti gli ingredienti. 

Versiamo la crema sulla base di biscotti e infornare a 180° per 25/30′ o fino a leggera doratura. 

Mentre si raffreddano prepariamo la coulis di frutti di bosco.

Mettiamo in un pentolino i frutti con zucchero e limone e cuociamo a fuoco basso per 15′.

Decoriamo le mini cheesecake con la coulis e frutti di bosco freschi, si conservano in frigorifero. 

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati