I lievitati dolci non stancano mai… o per lo meno, non noi!

La panna è l’ingrediente chiave che dona a queste brioche, una consistenza soffice e leggera.

Oggi vi offriamo delle deliziose BRIOCHES ALLA PANNA e MIELE 

Se amate come noi, iniziare la giornata con un dolce lievitato, vi consigliamo di provarle.

Anzi non perdiamo tempo e facciamole insieme. 

Con le dosi qui di seguito,  potete prepare un panbrioche o tante brioche come nel nostro caso, se sono troppe potete sempre congelarle e scongelarle all’occorrenza.

Prendiamo 600 g di farina manitoba, 10 g di lievito birra fresco, 250 ml di panna fresca senza lattosio, 3 cucchiai di miele, 30 ml di bevanda d’avena, 20 ml di olio di cocco o di semi, 60 g di zucchero semolato, 1 uovo e 6 g di sale.

Per spennellare la superficie ci occorreranno 1 tuorlo e  1 un cucchiaio di bevanda d’avena.

Prepariamo il lievitino con 100 gr di farina presa dal totale e 100 ml di panna presa dal totale, nel quale facciamo sciogliere il lievito.

Mescoliamo sino ad ottenere un impasto appiccicoso e lasciamo lievitare per 1 h, coperto da pellicola.

Trascorso il tempo necessario, nella ciotola del lievitino aggiungiamo la farina restante, la panna, il latte, il miele e infine lo zucchero.

Impastiamo, aggiungiamo l’uovo e l’olio.

Incorporiamo il sale e lavoriamo ‘l’impasto sino ad incordatura.

Rovesciamo l’impasto su un piano di lavoro, facciamo delle pieghe a portafoglio, formiamo una palla e poniamola in una ciotola.

Copramo con pellicola e lasciamo lievitare  per circa 2 h. 

Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e diamogli la forma desiderata.

Noi abbiamo optato per delle brioche intrecciate.

Mettiamo le brioches su una leccarda coperta da carta forno, copriamo di nuovo con la pellicola e facciamo lievitare per 30’ circa.

Spennelliamo la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte e 

cuociamo a 180°

per circa 20’/25’.

Se gradite, prima di infornare  cospargete la superficie con della granella di zucchero. 

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Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati