Quando la pazienza ti abbandona e il tempo non è tuo alleato, la soluzione al tuo problema è lei, LA CROSTATA SBRICIOLATA con MANDORLE E CONFETTURA .

Una torta ghiotta, dalla consistenza friabile, priva di glutine, dal sapore rustico grazie alla farina di grano saraceno e completamente priva di lattosio.

Un profumo pazzesco grazie anche alla farina di mandorle di @aziende.campobasso che è un ingrediente che utilizziamo spesso per la preparazione dei nostri dolci.

Noi l’abbiamo farcita con una simil confettura homemade ottenuta facendo cuocere prugne e pesche, ma voi potete farcirla come preferite.

Preparatela con noi e vi renderete conto di quanto sia semplice.

Ci serviranno 250 g di farina di grano sarceno, 250 g di farina di mandorle, 200 g di burro vegetale, 170 g di zucchero di canna, 16 g di lievito per dolci, 2 uova, confettura a piacere e a sentimento e mandorle per decorare.

Mettiamo tutti gli ingredienti per la frolla in un mix e frulliamo finché il composto si presenterà in grosse briciole.

Quindi uniamo farine, zucchero, uova, lievito e burro vegetale.

Imburriamo e infariniamo uno stampo da 20 cm o un anello microforato poggiato sopra una teglia da forno rivestita con carta forno e adagiamo all’interno e sui bordi parte dell’impasto, formando così una base. 

Farciamo con della confettura a piacere, noi ne abbiamo utilizzata una homemade facendo cuocere prugne e pesche con limone e sciroppo d’agave.

Ricopriamo il tutto formando delle briciole dell’impasto. 

Cospargiamo poi con altro zucchero di canna la superficie e aggiungiamo qualche mandorla. 

Inforniamo a 180° per 40′ circa.

Lasciamo raffreddare spolveriamo con zucchero a velo e gustiamo.

Via avanzerà dell’impasto della frolla senza glutine. Potrete congelarlo o utilizzarlo per altre preparazioni di crostate e biscotti.

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Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati