Preparare un dolce non è mai stato così facile .

La galette è uno di quei dolci che non ha bisogno di precisione, anzi…più è imprecisa ed approssimativa e più è bella!

Oggi vi offriamo un assaggio della nostra GALETTE CON FARINA INTEGRALE, LAMPONI E PESCHE.

Rustica e non troppo elaborata, è il dessert ideale per concedersi un momento di golosità in qualsiasi momento della giornata ed oltretutto è estremamente veloce da realizzare. 

Quindi non avete scuse, preparatela con noi.

Per l’impasto ci occorreranno 100 g di farina integrale, 100 g di farina 0, 70 ml di acqua fredda, 100 g di burro, 2 cucchiai di zucchero di cocco (in alternativa zucchero di canna o semolato) e 1 cucchiaino di semi di papavero.  

Per il ripieno, 2 cucchiai di confettura di pesca, lamponi freschi q.b., 2 pesche noci e rosmarino per decorare .

Versiamo in una ciotola le farine, lo zucchero e mescoliamo.

Tagliamo in piccoli pezzi il burro freddo e uniamolo al mix di polveri.

Aggiungiamo l’acqua e i semi di papavero, continuando sempre a lavorare il composto, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

Avvolgiamolo con della pellicola e fa riposare 1h in frigorifero. 

Trascorso il tempo di riposo, prendiamo l’impasto e trasferiamolo su un foglio di carta forno.

Copriamo con un secondo foglio di carta forno, stendiamo l’impasto con un mattarello, fino a formare un cerchio (non perfetto) dello spessore di mezzo centimetro o poco più.

Eliminiamo il foglio di carta forno in superfice, mantenendo invece quello sotto.

Stendiamo sulla superficie la confettura e riempamo con lamponi e le pesche a fettine.

Chiudiamo i bordi della galette in modo rustico, spennelliamo con un pochino di latte e cospargere con zucchero di canna. 

Inforniamo a 170° per 30′ circa.

Lasciamo raffreddare e gustare. 

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Buon assaggio. 

Tati e Vero