Da 1 a 10, quanto vi piace la crostata morbida?

A noi, onestamente, non fa impazzire ma può essere un’ottima variante della classica crostata.

Questa CROSTATA MORBIDA CON CREMA NAMELAKA, FRUTTA FRESCA e bon bon di semifreddo alla panna , è molto scenografica… oltre ad essere particolarmente buona.

Siamo riuscite a stupire tutti i nostri ospiti

Per realizzarla occorre lo stampo furbo, che ha il fondo leggermente rialzato, lo potete trovare nella nostra vetrina Amazon.

Passiamo alla ricetta, vi consigliamo di iniziare preparando la crema Namelaka e i bon bon di semifreddo.

Iniziamo dalla preparazione della namelaka. Ci serviranno 250 g panna liquida fresca, 1/2 baccello di vaniglia, 100 g di cioccolato bianco, 4 g di fogli di gelatina.

Mettiamo la panna con i semini e il mezzo baccello di vaniglia in un pentolino fino a che sfiorerá il bollore, spegniamo e lasciamo in infusione per un’ ora. Mettiamo il cioccolato bianco spezzettato in una ciotola, e reidratiamo la gelatina in acqua fredda. Scaldiamo nuovamente la panna, togliamo il baccello e versiamo la panna bollente sul cioccolato. Aggiungiamo la gelatina strizzata, mescoliamo, amalgamiamo bene il composto e mettiamo in frigo coperto da pellicola, per tutta la notte.

Il giorno dopo montiamo la ganache con le fruste elettriche, mettiamola all’interno di un sac a poche.

Per il semifreddo vi lasciamo qui il link diretto alla Ricetta. I bon bon li abbiamo creati grazie allo stampo di Silikomart winter ball.

Per la crostata morbida ci serviranno, 4 uova, 220 g di zucchero semolato, 160 ml di bevanda d’avena (sostituibile con la stessa quantità di latte), 80 g di olio di cocco (sostituibile con la stessa quantità di burro) 220 g di farina, 8 g di lievito, 1 bacca di vaniglia, frutta fresca per decorare.

In un pentolino versiamo la bevanda d’avena, la bacca di vaniglia precedentemente raschiata con i suoi semi, l’olio e facciamo scaldare fino a che gli ingredienti saranno sciolti e scaldati.

Lasciamo da parte

Montiamo le uova con lo zucchero, fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Uniamo la bevanda d’avena mescolando con una frusta fino ad avere un composto denso, mescoliamo bene con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Trasferiamo il composto in uno stampo furbo per crostata morbida dal diametro di 24 cm, imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti.

E ora assembliamo il tutto, decoriamo la base della nostra crostata morbida con la Namelaka, aggiungiamo la frutta e i bon bon, infine spolverizziamo con zucchero a velo.

Se non l’avete ancora fatto, date un’occhiata alla nostra pagina Instagram.

Buon assaggio

Veronica e Tatiana