La vita sarebbe tragica se non ci fossero i dolci.

Voi che dite?

Una crostata ripiena con una morbida crema al limone è ciò che vi proponiamo, per allietare la vostra giornata.

LA CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA AL LIMONE, è un dolce molto goloso e fresco al tempo stesso, e perfetto per concludere un pasto in grande stile.

Se amate i dolci al limone,  la dovete provare, oltretutto questa crema è ottima da gustare anche direttamente a cucchiaiate!

Iniziamo.

Per la pasta frolla ci occorrono 300 g di farina, 150 g di zucchero, 100 g di burro freddo a pezzetti, 1 uovo , 1 tuorlo e 8 g di lievito per dolci.

Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto e lasciamolo riposare avvolto da pellicola in frigorifero per almeno 2h o tutta la notte. 

Per la crema al limone servono 3 limoni (succo e scorza grattugiata), 250 g di ricotta vaccina, 3 tuorli, 180 g di zucchero, 300 ml latte e 30 g di  amido di mais.

Lavoriamo con uno sbattitore elettrico zucchero e tuorli, aggiungendo l’amido di mais. 

Nel frattempo in un pentolino scaldiamo il latte, la scorza e il succo dei limoni, aggiungiamo il composto di uova e zucchero e mescoliamo fino a ottenere una crema densa. 

Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire prima di aggiungere la ricotta e amalgamare il tutto.

Riprendiamo il nostro panetto, stendiamo la pasta frolla con il matterello e foderiamo uno stampo da 20 cm precedentemente imburrato e infarinato. 

Versiamo all’interno la crema al limone livellando e decoriamo con delle strisce di pasta frolla. 

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30′ circa.

Ricordiamoci di conservare questa crostata in frigorifero… sempre se non viene mangiata tutta appena sfornata!

Alla prossima ricetta. 

Buon assaggio. 

Vero e Tati