Il nostro buongiorno profuma di primavera!

Chi ci conosce, sa quanto sia terapeutico per noi sfornare lievitati e oggi più che mai ne abbiamo davvero bisogno.

Condividiamo con piacere con voi, questo PANBRIOCHE PANNA e FRAGOLE .

Un impasto morbido, che racchiude un delicato e dolcissimo strato di fragole.

Basta un piccolo assaggio per ritrovare il sorriso .

Prepararlo è molto più semplice di quel che si pensa , facciamolo insieme. 

Per uno stampo da plumcake da 35 cm di lunghezza, ci serviranno 600 g di farina manitoba, 200 ml di latte, 160 ml di panna fresca, 1 uovo, 80 g di zucchero , 12 g lievito di birra fresco , 30 g burro di burro e la scorza di 1 limone.

Per la farcia invece andiamo a sentimento, confettura di fragole e fragole fresche a piacere.

Facciamo sciogliere il lievito nel latte.

Lavoriamo la farina con l’ uovo, incorporando a filo il latte e la panna.

Mescoliamo e inseriamo lo zucchero e la scorza di limone e lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio. 

Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a lavorare fino a farlo assorbire all’impasto. 

Copriamo con della pellicola e lasciamo riposare fino al raddoppio, nel nostro caso 2h.

Stendiamo l’impasto con il mattarello, in modo da ottenere un rettangolo spesso 1 cm. 

Spalmiamo sopra un velo di confettura di fragole, lasciando puliti 2 cm dal bordo.

 Distribuiamo sopra le fragole fresche a pezzetti.

Arrotoliamo l’impasto sul ripieno di fragole, partendo dal lato lungo, in modo da ottenere un filone.

Tagliamo quest’ultimo a metà, per il lungo, lasciando la parte iniziale attaccata.

Intrecciamo le due metà tra loro, in modo da creare una treccia e posizioniamo all’interno di uno stampo da plumcake da foderato con carta forno. 

Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Spennelliamo in superficie con il burro morbido e un pò di zucchero di canna. 

Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 ‘ , ricordiamoci di verificare sempre la cottura prima di sfornare.

Se dovesse scurirsi troppo, copriamo con un foglio di alluminio.