Tutti abbiamo un ingrediente speciale quando prepariamo un dolce…ultimamente il nostro è il limone .

Totalmente pazze per il BANANA BREAD AL LIMONE, SENZA GLUTINE & LATTOSIO.

Questa ricetta non contiene uova ed è priva di glutine e latticini.

Una versione sana e delicata, morbido e gustoso, vi aiuterà ad iniziare la giornata con una carica d’energia pazzesca.

Provare per credere…lo preparate con noi?

Ci occorreranno 200 g di farina d’avena, 100 g di farina di mandorle,

100 g di zucchero di canna, 60 g di olio di cocco oppure olio di semi, 100 ml di bevanda vegetale latte di mandorla, 2 banane mature ,16 g di lievito per dolci , la scorza e succo di un limone,  granella di mandorle q.b.

Sbucciamo le banane mature e schiacciamole fino ad ottenere una crema senza grumi. 

Aggiungiamo l’olio di cocco, il succo di limone, il latte di mandorla e mescoliamo.

Incorporiamo gradualmente le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza di limone.

Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati tra loro.

Versiamo l’impasto in uno stampo per plumcake, precedentemente foderato con carta forno, livelliamo e cospargiamo la superficie con la granella di mandorle e cuociamo a 180° per 40′ circa.

Per essere certi che il banana bread sia cotto anche all’interno, facciamo sempre la prova stuzzicadente, se esce asciutto è cotto.

Se vogliamo ottenere un effetto più croccante,  spolveriamo la superficie con un abbondante cucchiaio di zucchero di canna, prima di infornare.

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati