Il nostro buongiorno oggi profuma di BUNDT CAKE ALLE MELE CON FARINA DI FARRO E AVENA.

La torta di mele è uno dei dolci più realizzati nella tradizione casalinga e qualsiasi versione riscuote sempre successo.

Questa torta dal profumo inconfondibile, è senza burro e senza lattosio, realizzata con farine meno raffinate che le donano un irresistibile aspetto rustico.

Nella nostra versione abbiamo aggiunto un cucchiaio di sciroppo di riso, diminuendo le quantità dello zucchero, ma se non l’avete a portata di mano, non ci sono problemi. 

Vi basterà aumentare la quantità di zucchero di 30g.

Anche il cardamomo se non è di vostro gradimento, può essere omesso e in alternativa si può inserire la buccia grattugiata di un limone.

Insomma una ricetta versatile e molto facile da eseguire, serviranno solo una manciata di minuti.

Non ci credete?

Prepariamola insieme!

Ci serviranno 180 g di farina di farro (nel nostro caso semintegrale), 100 g di farina d’avena, 100 ml di olio di cocco oppure di semi di girasole, 80 ml di bevanda vegetale alla nocciola ( che potete sostituire con della bevanda alle mandorle) , 3 uova, 120 g di zucchero, un cucchiaio di sciroppo di riso, un cucchiaino di cardamomo in polvere, 16 gr di lievito per dolci e due mele tagliate a tocchetti.

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero e il cardamomo fino a raggiungere una consistenza chiara e spumosa. 

Incorporiamo lo sciroppo di riso, a la bevanda vegetale alla nocciola e l’olio di cocco continuando a montare.

A parte setacciamo le farine con il lievito, incorporiamoli lentamente al composto e amalgamiamo.

Infine aggiungiamo le mele a tocchetti e mescoliamo il tutto ,sino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Trasferiamolo in uno stampo da ciambella precedentemente oliato con dello staccante spray oppure imburrato e infarinato, livelliamo e cuociamo a forno caldo, a 180° per 50/55′ circa. 

Consigliamo sempre di fare la prova stuzzicadenti prima di sfornare il dolce. 

Far raffreddare completamente, sformare e se è di vostro gradimento cospargere con dello zucchero a velo.

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Tati e Vero