Questa volta l’ingrediente protagonista è il… rullo di tamburi… pompelmo rosa!!!

Il pompelmo è uno di quei frutti di cui non ci ricordiamo l’esistenza, eppure ci piace tantissimo.

La CHIFFON CAKE AL POMPELMO non ha deluso le nostre aspettative.

Morbida come sempre e dal sapore deciso con un tocco esotico, è riuscita a superare la prova assaggio a pieni voti.

È una delle nostre torte preferite, perchè riesce sempre a stupire in qualsiasi versione e variante. 

Per renderla più scenografica, l’abbiamo “vestita” con una semplice glassa all’acqua,  ma anche al naturale sarebbe stata perfetta.

Prepariamola insieme. 

Ci serviranno 300 g di farina 0, 280 g di zucchero, 100 ml di succo di pompelmo rosa, 120 ml di olio di semi, 80 ml d’acqua, 16 g di lievito per dolci , 8 g di cremor tartaro, 6 uova e la scorza di un limone .

Montiamo a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro. 

A parte lavoriamo con le fruste i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, incorporiamo a filo l’acqua, il succo di pompelmo e l’olio amalgamando. 

Aggiungiamo setacciando la farina e il lievito. 

Infine uniamo delicatamente gli albumi montati. 

Versiamo l’impasto in uno stampo da chiffon, nel nostro caso da 25cm di diametro. 

Lo stampo non dovrà essere imburrato e infarinato. 

Cuociamo a 160° per circa 60′.

Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare. 

Appoggiamo lo stampo sugli appositi piedini, in modo che il dolce  capovolto a testa in giù, si stacchi dai bordi da solo.

Una volta sformata decoriamo a piacere con zucchero a velo, oppure granella di pistacchi o se preferite lasciatela al naturale.

Noi abbiamo deciso di preparare una semplice glassa all’acqua mischiando 150 g di zucchero a velo con 3/4 cucchiai d’acqua e ultimare con granella di pistacchi. 

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Tati e Vero