Ma voi lo sapete quanto bene fanno i lamponi?

Ma soprattutto, siete a conoscenza del fatto che questo meraviglioso piccolo frutto può aumentare il metabolismo? 

Potremmo mangiarne un chilo tutte le settimane!

Oggi vi proponiamo un PLUMCAKE SOFFICE ALLO YOGURT E LAMPONI.

Il gusto fresco e succoso dei lamponi, si fonde alla perfezione con lo yogurt, rendendo questo dolce adatto alla colazione e ottimo per qualsiasi altro momento della giornata .

Se volete una versione più leggera, potete sostituire il burro con 70 ml di olio di cocco o di semi, ma se si deve sgarrare, vi consigliamo di farlo bene.

Semplice e rapido da preparare, se non ci credete fatelo con noi.

Iniziamo.

Prendiamo 200 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 125 g di yogurt al lampone, 120 g di zucchero, 120 g di burro, 3 uova, 16 g di lievito per dolci, il succo e la scorza di 1 limone e 125 g lamponi o anche di più, abbondate pure se vi piacciono.

Montiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. 

Aggiungiamo le uova una alla volta continuando a montare. 

Incorporiamo il succo e la scorza del limone, lo yogurt, le farine e il lievito setacciati ed amalgamiamo il tutto.

Rivestiamo uno stampo da plumcake con della carta forno e adagiamo metà dei lamponi sul fondo dello stampo. 

Ricopriamo con l’impasto e cospargiamo con i lamponi restanti.

Cuociamo in forno a 180° per 40’/50′ a seconda del forno. 

Effettuare sempre la prova stuzzicadente prima di sfornare.

Una volta raffreddato, se di gradimento, cospargere con abbondate zucchero a velo e gustare.

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Tati e Vero.