Gloria, fama, successo, notorietà… a cosa servono se poi la sera, si torna a casa e non c’è un dolce pronto ad aspettarci?

Il vero trionfo di oggi è lei, la CHEESECAKE COTTA AL LIMONE .

Se amate i dolci al limone, questa variante della NY cheesecake delicata e profumata, siamo certe che riscuoterà un enorme successo anche da voi. 

Un dolce fresco e cremoso, ottimo per concludere in bellezza i vostri pasti o se preferite, una deliziosa merenda per ritagliarsi un dolce break pomeridiano.

Ma non perdiamo tempo e vediamo cosa ci occorrerà per prepararla.

Iniziamo dagli ingredienti per la base che sono, 260 g di biscotti digestive e 140 g di burro fuso.

Per la crema invece prepariamo 400 g di  formaggio spalmabile tipo philadelphia, 

100 g di panna fresca, 125 g di yogurt al limone, 180 g di zucchero , 2 uova medie e la scorza grattugiata di 2 limoni.

Per la decorazione qualche fettina di limone e delle foglie di menta.

Amalgamiamo i biscotti tritati con il burro fuso. 

Rivestiamo la base di una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con la carta forno e versiamo dentro i biscotti tritati.

Compattiamo bene con un cucchiaio e trasferiamo la teglia in frigorifero per almeno 30′.

Nel frattempo dedichiamoci alla crema. 

In una ciotola montiamo il formaggio spalmabile, con la panna, lo yogurt lo zucchero, le uova e la buccia grattugiata dei limoni. 

Continuiamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Versiamo la crema sulla base di biscotti, livelliamo e cuociamo la cheesecake in forno preriscaldato a 170° per almeno 60′.

Facciamo raffreddare bene prima di sformarla su un piatto da portata. 

Decoriamo il dolce a piacere con fettine sottili di limone e zucchero a velo,se gradite aggiungete qualche fogliolina di menta.

Buon assaggio. 

Alla prossima ricetta. 

Tati e Vero.