Al momento del caffè non può mai mancare un dolcetto.

Questa è una regola sulla quale non si discute a casa nostra!

Un semplicissimo PLUMCAKE FARRO E NOCI SENZA LATTOSIO, è quello che serve per concedersi una pausa golosa, ma leggera.

Un impasto semplice e veloce, che vi farà venir voglia di fare e rifare questo plumcake.

Ingredienti genuini e privo di latte e derivati , è ideale per chi ha delle intolleranze o segue un particolare regime alimentare. 

Noi abbiamo aggiunto delle noci sgusciate, ma voi potete sbizzarrirvi aggiungendo qualsiasi tipo di frutta secca.

Passiamo alla ricetta. 

Prepariamo 180 g di farina di farro, 150 g di zucchero, 100 g di yogurt greco senza lattosio , 70 ml di olio di cocco o di olio di semi, 2 uova, la scorza di un limone, 9 g di lievito per dolci, un pizzico di sale  e 70 g di noci sgusciate.

Sbattiamo le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo lo yogurt, la farina setacciata con il lievito e il sale.

Incorporiamo l’olio di cocco, la scorza di limone e amalgamiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Foderiamo  uno stampo da plumcake con carta forno, versiamo il composto livellandolo e  cospargiamo la superficie con le noci.

Inforniamo a 180° per 30′, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Far raffreddare completamente prima di sformare e poi… via con l’assaggio!

Alla prossima ricetta. 

Vero e Tati